高級日本酒

アメリカで日本酒(にほんしゅ)の輸入(ゆにゅう)が大きく(おおきく)拡大(かくだい)しているそうです。特に(とくに)、高級(こうきゅう)日本酒(にほんしゅ)は、日本食(にほんしょく)以外(いがい)のレストランに多く(おおく)浸透(しんとう)してきているそうです。他にも(ほかにも)ニューヨーク、サンフランシスコなどの有名(ゆうめい)レストランでは高級(こうきゅう)日本酒(にほんしゅ)を提供(ていきょう)することが自慢(じまん)となっているそうですね。高級(こうきゅう)日本酒(にほんしゅ)を取り入れている(とりいれている)レストランは、メディアも取り上げる(とりあげる)ほどのフュージョンレストランで浸透(しんとう)していて、あるワイン雑誌(ざっし)には、「日本(にっぽん)の高級(こうきゅう)日本酒(にほんしゅ)は、アジア料理(りょうり)だけでなく、いろいろなジャンルの料理(りょうり)にうまくマッチすることが分かり(わかり)、また日本酒(にほんしゅ)はワインに比べ(くらべ)軽く(かるく)、デリケートかつ酸味(さんみ)が少ない(すくない)傾向(けいこう)があるので、低(てい)酸性(さんせい)の軽い(かるい)料理(りょうり)にも合い(あい)ます」と述べ(のべ)ていたようです。他にも(ほかにも)ニューヨーク・タイムズ紙(たいむずし)にも、日本食(にほんしょく)以外(いがい)のレストランでも、高級(こうきゅう)日本酒(にほんしゅ)をメニューに取り入れている(とりいれている)ことを紹介(しょうかい)されていて、サンフランシスコで日本酒(にほんしゅ)専門(せんもん)の販売店(はんばいてん)を経営(けいえい)している方(ほう)に聞い(きい)てみると、「日本酒(にほんしゅ)はサンフランシスコなどでは、寿司(すし)レストランで多く(おおく)飲まれ(のまれ)ているようですが、最近(さいきん)では、フュージョンレストラン・アジア系(けい)レストラン・バーなどで飲まれる(のまれる)ようになってきています。」と聞き(きき)ました。貿易(ぼうえき)統計(とうけい)で見(み)てみると、２０００年(ねん)あたりから増加(ぞうか)していて、統計(とうけい)からみると価格(かかく)の高い(たかい)高級品(こうきゅうひん)の輸入(ゆにゅう)が増え(ふえ)ていると想定(そうてい)されています。日本酒(にほんしゅ)は高級品(こうきゅうひん)ですが、サンフランシスコにある「ルビコン」では、ワインリストの中(なか)に「スペシャル・セレクションズ」として吟醸酒(ぎんじょうしゅ)の銘柄(めいがら)が掲載(けいさい)されていて、値段(ねだん)にすると吟醸酒(ぎんじょうしゅ)はガラスの小さな(ちいさな)“おちょこ”に入って(はいって)出さ(ださ)れて、価格(かかく)は10ドルもするそうです。また、観光(かんこう)名所(めいしょ)地域(ちいき)にある生(なま)牡蠣(かき)などを食べ(たべ)させるバーなどでは、純米酒(じゅんまいしゅ)、大(だい)吟醸酒(ぎんじょうしゅ)、生(せい)原酒(げんしゅ)の3種類(しゅるい)の銘柄(めいがら)を提供(ていきょう)していて、値段(ねだん)は、それぞれ1合(ごう)弱(じゃく)で、12ドル〜８ドルとなっているそうです。これからさらに世界中(せかいじゅう)に日本酒(にほんしゅ)を普及(ふきゅう)させるための課題(かだい)は、「日本酒(にほんしゅ)を解説(かいせつ)したビデオを製作(せいさく)して、日本酒(にほんしゅ)はクリーンなアルコールであること・ワインと違った(ちがった)ユニークな特性(とくせい)を有(ゆう)していることなどの、長所(ちょうしょ)を効果的(こうかてき)に宣伝(せんでん)していくのも一つ(ひとつ)の方法(ほうほう)」だと言わ(といわ)れています。